Премия «Пиар Инсайдер Путешествия», Путешествия со вкусом

Бистро х Пекарня в Residence: свежий хлеб и локальная кухня у моря в Геленджике

В новом комплексе Residence на курорте «Приморье» в Геленджике гастрономия продолжает домашнюю атмосферу частной резиденции. Бистро х Пекарня задумано как место на весь день: утром сюда спускаются за кофе и свежей выпечкой, днем — на неспешный обед, а вечером остаются на ужин с вином и видом на море.

Residence находится на территории курорта «Приморье», примерно в 190 метрах от моря, среди реликтового парка. Комплекс объединяет частные виллы и просторные апартаменты, а ресторан становится частью привычного сценария отдыха.

Хлеб из собственной пекарни и вкусные завтраки

У Бистро х Пекарня три формата под одной крышей. По утрам это пекарня-кофейня со свежим хлебом, круассанами и кофе; в обеденное время — бистро с сытными блюдами; вечером — ресторан локаворской кухни с мясом, рыбой и вином от производителей Краснодарского края.

Главная ежедневная традиция ресторана — свежий хлеб с маслом, который подают гостям как комплимент. Выпечку также можно взять с собой: в пекарне готовят багеты, бриоши и хлеб на закваске. Для тех, кто собирается на долгую прогулку по Геленджику или возвращается домой после отдыха, это простой способ продлить утреннее удовольствие.

Обеденный зал Бистро х Пекарня в Residence. Крафтовый хлеб и выпечку готовят на месте каждый день, используя натуральную закваску и свежие ингредиенты.

К завтраку предлагают овсяную кашу на кокосовом молоке с сезонными ягодами, вареньем из облепихи и семечками в микс-глазури, сырники из фермерского творога с домашней сметаной и ягодами, омлет со шпинатом и пармезаном. Есть и более сытные варианты: например, глазунья с куриными колбасками, фасолью, овощами, свежей сальсой и тостами.

Европейская кухня с южным акцентом

Кухню ресторана возглавляет Сергей Литвиненко, профессионал с более чем 20-летним опытом. В его карьере — работа с сильными шефами, в том числе с Эммануэлем Суаресом, учеником Алена Дюкасса. В меню сочетаются европейская классика и локальные продукты Краснодарского края: сезонные овощи, мясо и молочную продукцию поставляют местные хозяйства.

На обед можно выбрать салат «Цезарь» с фермерским цыпленком или креветками, куриный суп с яичной лапшой либо грибной суп-пюре с трюфелем. Для перекуса подойдут сэндвич на бриоши с красной икрой и фермерским сливочным маслом или паштет из куриной печени с вареньем из облепихи.

Интерьер ресторана Бистро х Пекарня в Residence.

Вечером меню предлагает томленые говяжьи щеки с орзо и копченым демигласом, цыпленка с маринованными черри и лимоном, стейк из лосося со свежей брокколи и горохом. Для компании можно заказать пиццу из печи с белыми грибами и трюфельным маслом. К блюдам подбирают вина Краснодарского края — винную карту формируют в сотрудничестве с местными винодельнями. Впечатление от ужина дополняют теплая атмосфера, внимательный сервис и вид на море.

Место для семейного отдыха

В ресторане предусмотрены детское меню, раскраски и игровая комната с аниматором. Пока дети заняты, взрослые могут спокойно поесть или насладиться чашкой кофе. А выпечку из собственной пекарни можно взять с собой — на прогулку или к ужину в апартаментах.