6 регионов Италии, где старые традиции снова становятся модными

Нонна-максинг (nonna-maxxing) — один из заметных трендов 2026 года. Вместо бесконечной гонки за продуктивностью он предлагает жить немного больше как итальянская nonna — бабушка: готовить дома, выбирать сезонные продукты, проводить время с близкими и никуда особенно не спешить.

Отправляемся в шесть регионов Италии, чтобы увидеть, как эта философия выглядит в реальной жизни — от апулийских орекьетте и сардинского хлеба до воскресных обедов в Кампании и безупречно элегантных миланских sciure — женщин старшего поколения, известных своим особым стилем.

Еще недавно идеальная жизнь в социальных сетях ассоциировалась с тщательно выстроенным расписанием, максимальной продуктивностью и сложными велнес-ритуалами. Теперь маятник качнулся в другую сторону. Один из заметных трендов 2026 года — нонна-максинг, вдохновленный образом жизни итальянских бабушек. Название происходит от итальянского nonna — «бабушка» — и английского maxxing, то есть стремления максимально приблизиться к определенному образу жизни.

В основе тренда — домашняя еда и сезонные продукты, прогулки вместо постоянных поездок на машине, рынки и небольшие семейные магазины, общение с соседями, долгие обеды с близкими и спокойное отношение к возрасту. Иными словами, многое из того, что для итальянских nonne никогда не было модным манифестом, а просто составляло привычный уклад жизни.

Но единого рецепта vita da nonna в Италии не существует. Страна слишком разнообразна: от региона к региону меняются блюда, продукты, семейные ритуалы, ремесла и даже представления о том, как следует проводить воскресенье. Поэтому лучший способ разобраться в феномене нонна-максинга — отправиться по Италии и посмотреть, какие старые традиции здесь действительно остаются частью повседневной жизни.

Апулия: научиться делать орекьетте и вынести жизнь на улицу

В старом Бари кухня начинается далеко не всегда за закрытой дверью. Одним из символов города стала улица Arco Basso, которую путешественники часто называют улицей орекьетте: местные женщины сидят за небольшими деревянными столами перед своими домами и вручную формуют пасту.

Orecchiette — «маленькие ушки» — традиционная паста Апулии, получившая название благодаря характерной вогнутой форме. Небольшие кусочки теста прижимают пальцем или ножом, превращая движение, повторенное тысячи раз, почти в хореографию. Одно из классических местных блюд — orecchiette con le cime di rapa, орекьетте с ботвой репы.

Но традиции Апулии прекрасно иллюстрируют и другую сторону нонна-максинга. Важен не только рецепт, но и сама привычка проживать часть дня вне дома: поговорить с соседями, купить овощи у знакомого продавца, остановиться на несколько минут у дверей соседней лавки. Социальная жизнь здесь существует не отдельно от повседневных дел, а внутри них.

В путешествии по Апулии поэтому стоит искать не столько специальные «места нонна-максинга», сколько живые рынки, старые пекарни, семейные траттории и небольшие города, где вечерняя passeggiata — неспешная прогулка — остается таким же естественным ритуалом, как десятилетия назад.

Вам может быть также интересно: Столик в пещере: ресторан, в котором стоит побывать хотя бы раз

Эмилия-Романья: раскатать пасту тоньше ткани

Если кулинарные традиции Апулии ассоциируются с орекьетте, то один из главных гастрономических образов Эмилии-Романьи — большая деревянная доска и длинная скалка, mattarello.

Sfoglia — тонко раскатанный пласт свежего яичного теста, из которого делают тальятелле, лазанью, тортеллини и другую традиционную пасту. Основа кажется предельно простой — яйца и мука, — но настоящее мастерство заключается в том, чтобы вручную замесить эластичное тесто и равномерно раскатать его до нужной толщины.

Женщин, которые в совершенстве владеют этим ремеслом, называют sfogline. Долгое время техника приготовления пасты передавалась внутри семьи — от матерей и бабушек следующим поколениям. Сегодня попробовать себя в роли sfoglina может и путешественник: в Болонье и других городах региона работают кулинарные школы и небольшие мастерские, где учат готовить свежую пасту вручную.

В этом, пожалуй, заключена одна из самых привлекательных идей нонна-максинга: вместо блюда, которое оказывается на столе через несколько минут после заказа, — процесс. Замесить тесто, дать ему отдохнуть, раскатать, нарезать, приготовить соус и только потом собраться за столом. В Эмилии-Романье такой подход воспринимается не как ностальгия по прошлому, а как вполне современная роскошь — возможность позволить себе никуда не торопиться.

Сардиния: печь хлеб, который хранит историю

На Сардинии семейные традиции выходят далеко за пределы пасты. Особое место здесь занимает хлеб, причем его рецепты и форма могут различаться даже от одной деревни к другой.

Самый известный — pane carasau, очень тонкий хрустящий сардинский хлеб, который выпекают дважды. Его иногда называют carta da musica — «нотной бумагой»: настолько тонкими получаются его пласты и настолько характерно они хрустят, когда их ломают. Исторически pane carasau был особенно удобен пастухам, которые надолго уходили со стадами: благодаря технологии приготовления хлеб мог долго храниться.

Однако культура Сардинии интересна не только гастрономией. Во многих частях острова сохраняются традиции ткачества, вышивки, керамики и других ремесел, где главной составляющей мастерства становится время. Многие вещи здесь невозможно сделать быстрее без потери смысла самого процесса. Именно поэтому Сардиния особенно органично вписывается в философию нонна-максинга.

Не как еще одна модная формула долголетия, а как территория другого ритма: больше ходить пешком, выбирать простые сезонные продукты, оставлять время на разговоры и относиться к ручной работе не как к неэффективной трате часов, а как к самостоятельной ценности.

Сицилия: сохранить лето на зиму

У сицилийской версии vita da nonna свой характер. Здесь образ бабушки можно раскрыть через умение жить вслед за сезоном и сохранять его вкусы. Помидоры, баклажаны, цитрусовые, миндаль, фисташки, травы — традиционная кухня Сицилии во многом определяется тем, что дает конкретное время года. Поэтому домашние соусы, варенье, сушеные овощи и другие заготовки — не столько современная мода на осознанное потребление, сколько давно сложившийся способ обращения с продуктами.

Именно на Сицилии особенно хорошо заметна разница между красивой картинкой нонна-максинга и его настоящей сутью. Социальные сети предлагают льняную скатерть, расписную керамическую миску и корзину лимонов. Традиционный подход начинается гораздо раньше — с понимания сезона, выбора хорошего продукта и знания, что с ним сделать, чтобы ничего не пропало.

Для путешественника это хороший повод на время отвлечься от списка обязательных достопримечательностей и присмотреться к городским рынкам, небольшим сельскохозяйственным производствам, кондитерским и семейным ресторанам. Иногда о месте гораздо больше рассказывает его кладовая, чем парадная площадь.

Вам может быть также интересно: 5 адресов на острове Сицилия: Таормина

Кампания: вернуть воскресному обеду его законные три часа

Есть ритуал, без которого разговор об итальянской семейной жизни был бы неполным, — pranzo della domenica, воскресный обед. В Кампании одним из его гастрономических символов остается ragù napoletano — неаполитанское рагу, которое медленно готовят в течение нескольких часов. Поэтому само блюдо словно сопротивляется идее быстрого результата.

Пока соус томится, дом постепенно наполняется ароматами, собираются родственники, накрывается стол — и приготовление еды становится частью семейного дня, а не техническим процессом перед ним. Здесь философия нонна-максинга вступает, возможно, в самое заметное противоречие с современной культурой продуктивности. Длинный воскресный обед никуда не ведет. Его не нужно оптимизировать, совмещать с другими задачами или заканчивать как можно быстрее. У него другая задача — собрать людей вместе.

В путешествии по Кампании это может стать поводом хотя бы на один день отказаться от слишком плотного маршрута, не планировать сразу после обеда еще три достопримечательности и позволить самому обеду остаться главным событием дня.

Вам может быть также интересно: Крошечный и живописный пляж на Амальфитанском побережье

Ломбардия: доказать, что нонна-максинг не обязательно начинается с фартука

Есть риск представить героиню нонна-максинга исключительно на кухне загородного дома, в окружении банок с домашним томатным соусом. Милан этот стереотип убедительно разрушает.

Здесь существует собственный культурный тип — sciura milanese. Словом sciura в миланском контексте называют элегантную женщину старшего поколения, для которой хорошая одежда, украшения, аккуратная укладка и уверенность в собственном стиле являются естественной частью повседневности. Во множественном числе — sciure.

Это не буквальное продолжение нонна-максинга, а скорее его любопытный культурный родственник: еще один современный всплеск интереса к итальянским женщинам старшего поколения и их умению не растворяться в трендах. У миланской версии совсем другая эстетика. Здесь речь уже не об уютной кухне и домашних заготовках, а об искусстве сохранять собственный стиль независимо от возраста и смены модных циклов. И это важная деталь всего феномена. Нонна-максинг оказался привлекательным не только потому, что предлагает новую эстетическую картинку. Его героини напоминают о ценности вкуса и привычек, которые формируются десятилетиями и не требуют постоянного обновления.

Искусство жить не по тренду

Парадокс нонна-максинга заключается в том, что его настоящие героини, вероятно, меньше всех нуждаются в самом тренде. Домашняя паста в Эмилии-Романье, орекьетте в Апулии, хрустящий хлеб Сардинии, воскресный обед в Кампании или привычка миланской sciura красиво одеваться для обычного похода по делам существуют не потому, что стали популярны в социальных сетях. Их ценность как раз в обратном — в способности повторяться годами.

Возможно, именно поэтому образ итальянской nonna сегодня кажется таким привлекательным. Он напоминает, что хорошая жизнь не всегда требует постоянного поиска нового. Иногда важнее рецепт, который готовят несколько десятилетий, рынок, где продавца знают по имени, одежда, которую умеют носить с достоинством, и воскресенье, на которое не запланировано ничего, кроме долгого обеда с близкими.

Путешествие по Италии позволяет увидеть, как эта философия меняется от региона к региону, — и понять, что за модным названием «нонна-максинг» скрывается вещь куда более старая и, возможно, более ценная: умение не торопить хорошую жизнь.

Вам может быть также интересно: Где пробовать трюфели во Флоренции