Праздничный рецепт: лимонный кекс

Есть множество проверенных способов подарить настроение праздников себе и близким — украсить елку, начать готовить подарки, запланировать зимнее путешествие или приготовить ароматный рождественский кекс.

Мы выбрали рецепт Лимонного праздничного кекса, который легко воплотить в жизнь с теми продуктами, которые, скорее всего, у вас есть дома, и даже если вы не так часто готовите сами. Проверено редакцией.

Из ингредиентов вам понадобятся:

Яйца — 4 шт.
Мука — около 270 г.
Сахар — 170 г.
Сливочное масло — 200 г.
Ванильный сахар — 10 г.
Разрыхлитель — около 5 г.
Лимон — 1 шт.
Сахарная пудра — 6-8 столовых ложек.
Изюм — 100 г. (по вкусу)

Из специального кухонного инвентаря вам пригодятся: миксер, сито, форма для выпекания.

Пошаговый рецепт:

Разогрейте духовку при 170-180 градусах и смажьте форму для кекса сливочным маслом.
Отделите желтки от белков.
Смешайте постепенно миксером желтки с сахаром, затем добавьте сливочное масло, натертую цедру лимона, лимонный сок (выжмите его через сито, чтобы косточки не попали в тесто), ванильный сахар. Просейте сюда же муку и разрыхлитель.
Белки взбейте с щепоткой соли до воздушной пены и аккуратно вмешайте в тесто. По желанию можно также добавить изюм.
Распределите тесто равномерно в форме и выпекайте 50-60 минут при температуре 170-180 градусов.
Для глазури смешайте лимонный сок (около 2-3 ст. л.) и 6-8 ст. ложек сахарной пудры. Нанесите глазурь на кекс, пока он еще теплый.
Украсить кекс можно по вкусу — мы выбрали мандарины и сахарную пудру.