Ресторан FIRELAKE: авторский взгляд на современную кухню
Необычные сочетания, блюда из хоспера с деликатным ароматом открытого огня, продуманная десертная карта и лаконичный интерьер — ресторан FIRELAKE при отеле Radisson Blu Олимпийский, Москва предлагает собственную интерпретацию современной кухни в сердце столицы.
Расположенный среди деловых кварталов, исторических улиц и культурных достопримечательностей Москвы, FIRELAKE становится самостоятельной точкой на гастрономической карте города. Сюда приходят не только гости отеля, но и москвичи — на деловые встречи, семейные обеды, ужины вдвоем и неспешные вечера с друзьями.
В основе концепции, обновленной в конце прошлого года, — знакомые продукты, которые получают новое звучание благодаря неожиданным сочетаниям и современным техникам приготовления. Команда ресторана делает ставку на свежесть ингредиентов, точность вкуса и выверенную подачу.
В меню соседствуют Карпаччо из цветной капусты с трюфельным соусом и сыром тет-де-муан, Тартар из дикого оленя и Филе утки с пюре из цветной капусты и фундука, дополненное соусом из лесной малины. Особое место отведено стейкам зернового и травяного откорма, к которым предлагают подобрать гарниры и соусы по вкусу.
Одним из ключевых инструментов кухни стал хоспер — закрытая угольная печь, позволяющая сохранить сочность продуктов и придать им тонкий аромат костра. Деликатный дымный акцент проходит через меню своеобразным лейтмотивом и отсылает к названию ресторана, соединяющему две природные стихии — огонь и воду.
Десертная карта продолжает идею виртуозных и в то же время гармоничных сочетаний. Среди ее наиболее интересных позиций — Теплый шоколадный пирог с арахисовым мороженым, вишневым соусом и ягодами, маринованными с добавлением бузины, а также Мильфей с печеными яблоками, томленым инжиром, фисташковым кремом и ванильным мороженым. Знакомые вкусы здесь складываются в многослойные композиции, в которых температура, текстура и аромат имеют не меньшее значение, чем сладость.
Обновление концепции коснулось и интерьера. Пространство оформлено с использованием природных материалов и оттенков, а панорамные окна, высокие потолки и мягкое вечернее освещение создают ощущение воздуха и спокойствия. Белая лаконичная посуда и текстиль служат нейтральным фоном, позволяя сосредоточиться на цвете, фактуре и композиции каждого блюда.
Неотъемлемая часть впечатления — теплый и профессиональный сервис: сдержанный, внимательный и выстроенный вокруг индивидуальных предпочтений гостя. Команда прекрасно ориентируется в составе и истории блюд, помогает подобрать напитки и предлагает рекомендации по винной карте.
По пятницам атмосфера FIRELAKE становится особенно камерной: в 19:00 в ресторане звучит саксофон. Живая музыка дополняет вечерний сценарий и превращает ужин в неторопливый городской ритуал — с панорамой Москвы, приглушенным светом и блюдами, в которых тонкий аромат углей становится частью вкусовой композиции.
Ресторан FIRELAKE при отеле Radisson Blu Олимпийский, Москва является номинантом Премии «Пиар Инсайдер Путешествия» 2026 «Путешествия со вкусом» в номинации «Ресторан в отеле».
Реклама, АО «ТРАСТ-РЕЗЕРВ», ОГРН 1037739869023, ИНН 7702501346, erid:
